Der Tag beginnt deftig. In Costa Rica wird zum desayuno, dem Frühstück, kalorienreiche Kost aufgetischt. Gebratener Reis, unter den schwarzen Bohnen gemischt sind, ein Spiegel- oder Rührei, einige Streifen salzigen Speck sowie eine in der Pfanne geröstete süße Banane. Gallo pintogefleckter Hahn, nennt sich dieses Nationalgericht, eine mehr als solide Grundlage für den Tag.
Auch zum almuerzodem Mittagessen (ab 12 Uhr), und cena (ab 18 Uhr), dem Abendessen, gefallen die Gerichte gehaltvoll aus. Denn die Bewohner des Landes schätzen die traditionelle Bauernküche. Eines der typischen Speisen ist el casado: Neben dem obligatorischen Reis mit Bohnen kommen noch Kochbananen, Yucca, Kartoffeln, etwas Salat und ein Stück Fleisch dazu, sei es Huhn, Rind oder Schwein.
Da das Land auf zwei Seiten an Meere begrenzt, landet auch viel Fisch auf der Speisekarte. Sei es corvinader Seebarsch, atúnder Thunfisch oder die Goldmakrele, Dorade genannt. Interessant wird die Küche in den Restaurants an der Ostküste. Dort sind in den Gerichten die afro-karibischen Einflüsse deutlich zu schmecken. Auch wird gerne Ceviche Serviert, in Limettensaft eingelegte rohe Fischstücke, die mit Zwiebeln und Kräutern mariniert wurden.
Auf den Tischen stehen neben den Gewürzen Salz und Pfeffer, die in Costa Rica nach unserem Geschmack nur wenig zum Einsatz kommen, noch ein Fläschchen Salsa Lizanoeine lokale und sehr empfehlenswerte Variante der Worcestershiresauce. Buen provocho – Guten Appetit.
Lesen Sie auch:
– Öko-Lodges und Boutique Hotels: Übernachten im Dschungel und am Meer
– Handgepäck, Strände, Sicherheit – das sollten Urlauber über Costa Rica wissen
– Pacuare River in Costa Rica: Meine Wildwassertour im Gummifloß – über uns kreisen die Geier
Quelle: Stern
